材料・調味料
アカムツ。 ご家庭のグリルにあわせたサイズのもの 塩
調理器具
ウロコトリ 出刃包丁 まな板 など
作り方
@アカムツ を たわしなどで擦って 水洗いします。
   ヌメリを落としてください。
@
Aウロコトリを使って 丁寧にうろこを落としてください。 A
B腹を割って、エラとワタを取り除き、きれいに水洗いします。 B
C胴体に 2つ3つ切れ目を入れます。 火の通りが良くなります。 C
D全体に塩を振ります。 腹の内側と切れ目にも 塩を入れてください。  20〜30分くらい馴染ませます。
D
E全体に 火が通るように じっくりと焼きます。 表面に うっすらと焦げ目を付けて 完成です。

*食べる時に 塩気が薄ければ お醤油をつけてください。
E

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