材料・調味料
アカムツの中骨。 刺身などで 捌いた中骨を使います。 ハラモなどを一緒に焼いたりすると効率的です。  塩 
調理器具
ウロコトリ 出刃包丁 まな板 など
作り方
@アカムツの中骨 を 軽く水洗いします。
 血液 や 内臓の残りなど 取り除いてください。
@
A水気を切って、両面に振り塩をします。 A
Bグリル(弱火)で 焼きます。 B
C軽く焦げ目が付く程度で出来上がり。

*1品料理とまではいきませんが、お酒のおつまみくらいにはなります。 一味違った塩焼きになります。
C
D にぎって お皿にもって でき上がりです。

*皮付きのまま切り分け、にぎってからバーナーで “炙り” というのも よいです。
D

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