炙り

材料・調味料
アカムツ 800g前後がお勧めです。 あまり大きいものだと、皮が厚くて硬いので かえって食感が悪くなります。
調理器具
出刃包丁 柳葉包丁 まな板 骨抜き クッキングバーナー など
作り方
@アカムツを 3枚におろします。 
3枚におろすやり方は お刺身 の作り方と同じです。

* お刺身のページを参考にしてください
@
A小骨を 骨抜きで きれいに抜きます。 A
B更に半分にします。 B
Cお刺身状態に切ります C
D木のまな板に移して クッキングバーナーで 炙ります。
  柳葉包丁 を使うと 上手く移せます。 
D
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Eお皿にもって でき上がりです。
   柳葉包丁 を使うと 上手く移せます。
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